Rau Bò khai

70,000

Thông tin sản phẩm

Hàng đặt trước không có sẵn bạn nhé .

Rau Bò khai mùa nào cũng khai thác được

Rau bò khai - Đặc sản Tây Bắc

Rau bò khai có nhiều tên gọi khác như: rau dớn, rau dạ hiến, rau ngót leo, … Đây là một loại rau rừng có nhiều ở một số các tỉnh Tây Bắc nước ta như Lạng Sơn, Bắc Kạn.

Đôi nét về rau bò khai

Rau bò khai là một loại rau rừng có mùi vị hết sức đặc biệt đó chính là mùi khai. Cũng chính vì vậy mà dân gian gọi loại rau này là rau bò khai. Đây là một loại rau hết sức quen thuộc với bà con vùng cao Tây Bắc. Loại rau này khá giống với rau ngót, nhưng ngọn rau lại có hình tròn và mập như ngọn su su. Phận lá non và ngọn của rau bò khai thường được dùng để làm thực phẩm, chế biến các món rau trong các bữa ăn hàng ngày.

Rau bò khai có một hương vị rất đặc biệt, không hề lẫn với bất kì loại rau rừng nào khác, đó là sự hòa quyện của hương đất, hương rừng và sự tinh khiết của khí trời vùng Tây Bắc.

Điểm đặc biệt của loại rau này còn ở mùi vị, loại rau này có mùi hơi khai. Chính vì vậy mà khi chế biến, người ta sẽ phải vò nát để rau bớt mùi khai. Tuy nhiên, cũng không tránh khỏi vẫn có mùi nhè nhẹ trong quá trình ăn.

Giá trị dinh dưỡng trong 100gr bò khai gồm:

78.8 gr nước.
6 gr protein.
7.5 gr chất xơ.
138 mgr calci.
40.7 gr photpho.
2,6 mgr carotene.
60 mgr vitamin C.

Công dụng của rau bò khai

Từ xa xưa, rau bò khai đã được người dân áp đụng dể điều trị một số bệnh như: sỏi thận, viêm gan do siêu vi, … Cách sử dụng cũng khá đơn gian, bạn chỉ cần chặt nhỏ cành và thân của cây sau đó sắc lá, cành, thân với nước và uống. Rau bò khai sẽ mang lại tác dụng tốt hơn khi còn tươi.

Rau bò khai còn có công dụng phục hồi sức khỏe đối với những người bị suy nhược cơ thể, chán ăn, cơ thể mệt mỏi. Bạn chỉ cần ăn canh rau bò khai hoặc lấy thân cây sắc lấy nước uống là sẽ cải thiện được tình trạng mệt mỏi trên. Theo kinh nghiệm dân gian, rau bò khai nếu còn nguyên mùi vị sẽ có tác dụng chữa bệnh tốt hơn.

Cách chế biến rau bò khai ngon nhất

Rau bò khai trước khi chế biến cần được vò qua và rửa lại với nước nhiều lần. Rau bò khai có thể chế biến thành nhiều món ăn như bò khai xào tỏi, bò khai xào mì tôm, bò khai luộc hay bò khai nấu canh thập cẩm. Và theo những chia sẻ của nhiều người bản địa thì ngoài việc giàu giá trị dinh dưỡng ra, rau bò khai còn là loại thực phẩm giúp tăng cường “bản lĩnh đàn ông”. Có thể vì thế mà trên mâm cơm hay trên bàn nhậu của các quý ông nơi đây, thì món ăn khó có thể thiếu được đó chính là món chế biến từ rau bò khai.

Rau bò khai xào tỏi

Một trong những món ăn chế biến từ rau bò khai được ưa thích nhất đó chính là món rau bò khai xào tỏi. Tỏi được bóc vỏ, đập dập rồi mang phi vàng với dầu ăn, tiếp theo cho rau bò khai vào xào. Và một lưu ý hết sức quan trọng đó là xào rau bò khai là phải xào với lửa to, đảo đều tay để rau ngấm gia vị, đến khi rau chín tới thì mang bày ra đĩa. Lúc này, trên mâm của bạn sẽ có ngay một món rau rừng xào ngon tuyệt, xnah mướt, giòn, dai, ngọt với mùi thơm khó tả. Mùi vị của món ăn như hòa quyện cả hương vị của núi rừng cùng tình cảm hiền lành, mộc mạc của người dân nơi đây. Các món ăn được chế biến từ rau bò khai đều mang một mùi vị rất riêng mà bạn khó có thể bắt gặp ở bất kỳ loại rau nào khác. Một món ăn nếu ai có cơ hội thưởng thức một lần thì sẽ nhớ mãi.

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu đến bạn về món rau bò khai, cũng như công dụng và cách chế biến món ăn sao cho ngon nhất. Hi vọng qua bài viết các bạn sẽ biết thêm về một món ăn mang đậm bản sắc của đồng bào các dân tộc Tây Bắc. Nếu có cơ hội thưởng thức thì bạn đừng nên bỏ qua món ăn này nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

_____________