Nhái đồng - một đặc sản của nhiều vùng miền

6/16/2022 9:39:35 AM

Nhái đồng mới nói đến nhiều người đã tưởng tượng ra đây là món ăn của những vùng dân tộc, của người dân tộc nhưng thực chất nhái đồng hiện nay đã được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, vô cùng thơm ngon, hấp dẫn nên được nhiều người biết đến và yêu thích món ăn này. Tuy nhiên mỗi vùng miền và mỗi người đều có cách chế biến khác nhau, để hiểu hơn về món nhái đồng mời các bạn cùng đi vào tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Bạn biết gì về loài nhái đồng

Nhái đồng được xem là một đặc sản của các vùng quê hiện nay vào mùa mưa, nhái đồng là loài mà chuyên sống ở dưới ruộng nó sinh sản và phát triển mạnh vào mùa xuân. Thịt nhái trở thành đặc sản bởi thịt nhái có vị ngọt, ngon giàu dinh dưỡng hơn nữa thịt nhái có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: nhái xào sả ớt, nhái viên, cháo nhái… mỗi món ăn đều có vị ngon riêng biệt.

Muốn có nguyên liệu chế biến thì cứ đến mùa mưa người dân lại thi nhau đi ra đồng để bắt nhái về chế biến những món mà mình yêu thích. Đây là một món ăn dân dã nhưng lại nhiều chất dinh dưỡng mà được nhiều người yêu thích.

Nhái đồng - món ăn đặc sản

Nhái đồng đã trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng

Cách sơ chế nhái đồng hiện nay

Để bắt được nhái đồng thì người ta phải lựa chọn thời điểm vào lúc chập choạng tối khi mà tiếng ếch nhái kêu râm ran, các bác đeo một cái đèn lên trán, một chiếc xiên có cái bàn tay cầm và một chiếc giỏ để đựng nhái, lúc bóng tối buông xuống là lúc mà nhái nhảy ra khỏi tổ để ghép cặp với nhau, hoặc để tìm mồi chính vì vậy khi soi đèn thì nhái phản ứng chậm nên khi nhìn thấy nhái hoặc biết được vị trí nhái thì các bác nhanh chóng bắt được nhái ngay lập tức và bỏ vào giỏ.

Nhái đồng sau khi được bắt về thì sẽ đem rửa sạch và làm thịt để mất đi mùi tanh. Trong quá trình làm thịt nhái thì cũng đòi hỏi cần phải có những kinh nghiệm nên những ai làm lần đầu cần phải học cách làm. Theo kinh nghiệm của nhiều người thì người ta thường lấy lá tre hoặc tro sát vào thân nhái lúc này nhái sẽ nằm im và chúng ta sẽ lọc hết cái phần nhớt trong con nhái sau đó lấy con dao lột nhẹ lớp da, rồi mổ bụng sau đó bỏ hết phần chân, đầu chỉ để lại phần đùi và phần thân, nếu thích lấy lòng thì chúng ta có thể lấy bộ lòng của những con nhái lớn.

Nhái đồng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

Hiện nay nhái đồng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau sau đây là một số món được chế biến từ nhái đồng mà được nhiều người yêu thích.

Nhái đồng chiên giòn

Nhái đã sơ chế xong thì để ráo nước sau đó đem ướp với ớt, muối, tiêu, hành tỏi và một số gia vị khác, sau đó để cho ngấm muối sau đó lăn một lớp bột chiên giòn để tạo ra lớp vỏ ngoài. Với cách chiên nhái đơn giản này đã ướp đủ gia vị và cho vào chảo dầu nóng nếu có ít bơ thì trộn một ít cho món ăn có mùi thơm và vàng đẹp sau đó món ăn có thể thưởng thức. muốn món ăn thơm ngon thì nên dùng khi món ăn còn nóng, có thể thưởng thức món này chấm tương ớt.

Chả nhái đồng

Sau khi nhái đồng được sơ chế thì chúng ta sẽ đem thịt nhái băm nhỏ ra, thêm vài củ hành tím, ớt, hạt tiêu, hạt nêm… sau đó viên thịt nhái thành từng viên tròn nhỏ, sau đó cho chảo lên bếp và đổ dầu vào chờ đến khi dầu nóng thì cho vào chiên lên. Chả nhái đồng sẽ ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt thì thật tuyệt vời. với món chả nhái này có thể ăn kèm với rau sống và dùng trong những bữa cơm của gia đình là rất phù hợp bởi vị thơm ngon của chả nhái đồng.

Ngoài ra chúng ta cũng có thể chế món ăn chả nhái đồng cuốn lá lốt, đây cũng là một món ăn gây thu hút với nhiều thực khách hiện nay.

Hy vọng những bài viết trên đây, các bạn sẽ biết thêm về món thịt nhái đồng và một số cách chế biến thành những món ăn hấp dẫn này.

Nếu các bạn ở Hà Nội và muốn thưởng thức đặc sản thịt nhái đồng tại Hà Nội, vui lòng liên hệ đến Hotline của Làng Xưa Food để được phục vụ nhé.

_____________