Mắm ủ chum sành - nét đặc biệt trong nghề làm mắm chắt

6/30/2022 2:59:03 PM

Nói đến đặc sản mắm là đặc sản của các vùng miền, vậy những điều gì đã làm nên thương hiệu của đặc sản vùng miền mắm chắt ở Thanh Hóa như hiện nay?

Một trong những bí quyết làm nên thương hiệu nước mắm chắt xứ Thanh đó chính là ủ chum sành, vậy tại sao ủ chum sành lại cho ra nước mắm ngon như vậy, mời các bạn cùng đi vào tìm hiểu rõ hơn trong bài viết dưới đây nhé.

Nước mắm ủ chum sành đặc biệt thơm ngon, chất lượng

Ủ chum sành là một trong bí quyết làm nên tên tuổi, thương hiệu của sản phẩm nước mắm hiện nay, với những giọt nước mắm thơm ngon tinh khiết mang hương vị đặc trưng riêng của nước mắm truyền thống, đó là một trong những bí quyết gia truyền trong nghề làm mắm hiện nay.

Ủ mắm bằng chum sành là một bí quyết sản xuất nước mắm từ ngàn đời nay. Bởi ủ nước mắm bằng chum sành thì mới cho ra những giọt nước mắm nguyên chất thơm ngon, tinh khiết và mang hương vị đặc biệt riêng của nước mắm truyền thống, đây cũng là bí quyết đem nước mắm truyền thống đến với người tiêu dùng ngày càng nhiều.

Ủ nước mắm chum sành đem lại tác dụng gì chất lượng cho sản phẩm nắm hiện nay? Như chúng ta đã biết chum sành là một vật dụng không xa lạ với mỗi người, đặc biệt là ở những vùng quê Việt Nam. Hơn thế nữa những chiếc chum sành gắn liền với những làng nghề làm mắm ở Thanh Hóa hiện nay.

Nước mắm ủ chum sành

Nước mắm ủ chum sành - bí quyết tạo nên vị ngon của nước mắm truyền thống

Chum sành được làm từ đất sét 100% và nung ở nhiệt độ cao nên có độ bền chắc chắn và được kháng khuẩn hoàn toàn. Đặc biệt khi sử dụng chum sành để muối mắn thì sẽ không bị ăn mòn, biến chất và gây ra những độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe con người, bên cạnh đó chum sành còn có khả năng chống ẩm, giúp giữ nhiệt tốt nên bảo đảm được hương vị của mắm truyền thống trước mọi sự thay đổi của thời tiết khí hậu. hiểu được tác dụng ủ mắm trong chum sành nên bà con làng nghề mắm truyền thống tiếp tục phát huy sử dụng chum sành để ủ mắm cho ra những giọt mắm chắt thơ ngon, bổ dưỡng, đậm đà tại vùng quê xứ Thanh.

Những bí quyết gia truyền làm nên những giọt mắm thơm ngon, đậm vị

Để tạo ra những giọt nước mắm thơm ngon đậm vị là cả một quá trình lâu dài về tìm hiểu, nghiên cứu và thực hiện của những người làm mắm chuyên nghiệp, được bắt đầu từ khâu lựa chọn cá, ướp cá, chọn muối, chọn chum sành cho đến việc chưng cất mắm, có rất nhiều loại cá để ủ nắm được nhưng cho ra loại mắm ngon nhất chính là cá cơm, và cá này được ủ trong chum sành thì sẽ cho ra một đặc sản mắm chắt thơm ngon, đậm vị có màu tự nhiên chứ không như nước mắm công nghiệp đang được bày bán tràn lan trên thị trường hiện nay.

Nước mắm truyền thống tại Thanh Hóa hiện nay có vị đậm, ngon, hấp dẫn là được làm từ loại cá cơm được đánh bắt trong mùa hè vào ban đêm và phải đảm bảo độ tươi ngon rửa sạch và lựa chọn xong ướp muối với tỉ lệ theo công thức gia truyền sóng thì đậy kín lại đem ra phơi nắng để tạo men. Trong suốt 12 tháng ủ mắm thì phải liên tục kiểm tra để điều chỉnh độ mặn nhạt và đảo cá, đây là một khâu quan trọng làm nên những giọt nước mắm truyền thống thơm ngon, chọn vị.

Nước mắm ủ chum sành

Đã từ xa xưa thì nước nắm việt đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong những bữa cơm của người việt, với lòng yêu nghề thì những người thợ làm mắm họ không chỉ muốn nước mắm là gia vị trong bữa ăn của gia đình việt mà còn là một đặc sản tinh hoa văn hóa mang hồn dân tộc.

Với nhiều năm qua trên thị trường nước nắm vùng Thanh Hóa nói riêng và nước mắm của Việt Nam nói chung đang được nhiều người đón nhận và trở thành một thực phẩm vì an toàn, vì sức khỏe của con người, đây cũng sẽ là niềm tự hào về nét văn hóa, tinh hoa dân tộc, những sản phẩm truyền thống của những làng nghề truyền thống hiện nay vẫn được gìn giữ và phát huy.

Nếu các bạn có nhu cầu mua đặc sản nước mắm Ba Làng tại Hà Nội, hãy liên hệ đến Hotline của Làng Xưa Food đặt hàng để được giao hàng tận nơi nhé!

_____________